Die Feinheit des Mahlgrades sollte auf die verwendete Kaffeebohne und den eigenen Geschmack abgestimmt werden. Beim Mahlwerk eines Vollautomaten von JURA können verschiedene Stufen eingestellt werden. 

Je feiner der Mahlgrad, desto länger braucht das Wasser, um durch das Kaffeepulver zu fließen und desto mehr Aroma wird herausgelöst. Dies führt zu einem intensiveren Geschmack in der Tasse. Ein zu fein eingestellter Mahlgrad führt zu einer zu langen Kontaktzeit zwischen Wasser und Kaffeepulver. Sie erkennen dies daran, dass der Kaffee nur noch tropfenweise aus dem Auslauf läuft. Der Kaffee wird bitter. 

Umgekehrt fließt bei einem zu grob eingestellten Mahlgrad der Kaffee zu schnell in die Tasse. Dadurch schmeckt der Kaffee weniger aromatisch.