Für das Gelingen des perfekten Milchschaums ist das in der Milch enthaltene Eiweiß und nicht wie oft vermutet der Fettgehalt verantwortlich. Zum Aufschäumen eignen sich fast alle Milchsorten: Vollmilch, teilentrahmte Milch, Magermilch, Schaf- oder Ziegenmilch, Sojamilch und laktosefreie Milch. Allein Ihr Geschmack entscheidet über die Wahl der Milch für Ihren Milchschaum.


Die ideale Milchtemperatur liegt bei 4 bis 8 °C, um einen feinporigen Milchschaum mit den innovativen Milchsystemen der JURA-Vollautomaten zu erzeugen.